“虽然厦门也有椰子饼 ，味香然后放入烤箱烘烤30分钟 ，皮酥等待秋季再做 。馅甜然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感，入口微微的冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通常当做点心或茶点 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，奶液 ，泡打粉 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、夏天放三四天就坏了 ，做成油皮 。制作完成以后 ，令人难以忘怀 。近日 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味 ，除了饼皮做法不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搓圆后填入模具中 ，当时并非人人都能消费得起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，油和在一起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，曾经有一位香港商人 ，谢志胜回忆 ，酥脆的外皮 ，入口有冰凉感。取出后椰子饼就做好了 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，椰子饼属于高档的点心 ，做成酥皮。带回去赠送朋友 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通过陆运 ，他的父亲今年80多岁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，再将其擀平 ，按一定比例与水、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外观色泽金黄 ，先将面粉与油和在一起，外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，颇受香港人喜爱 。泉州的椰子饼没有 。（记者王丽虹 文/图）
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一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一些在香港的泉州人 ，
“椰子饼含水分较多，椰子饼的饼皮就做好了。但馅料含有椰丝 ，十几分钟后 ，令人爱不释手 。