12 、皮酱
5 、凤爪再开火重复直至炸好。家享在锅中倒入油 ，受地式茶加少许鸡精，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱豆豉拌匀 。凤爪将鸡爪一切为二 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎胡椒粉 。皮酱去除鸡骨 。凤爪
5 、花椒 ，白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉 ，鸡精 ，放入鸡爪 ，
10、放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净。八角 ，
16 、
4 、
14 、锅中加入适量水 ，
做法 ：
1、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一片香叶 ，葱油倒入小碗中 。蚝油，生抽 ，白糖 ，
小贴士 ：
1、
7 、胡椒粉拌匀。青椒，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，
9 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
8、加入炸好的葱油。麻油 。
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，将水烧开 。蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13 、
材料：鸡爪 ，
15 、油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁 ：生粉，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣 ，
2 、盐，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、
4 、盐 ，香叶，小葱 ，如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，老抽 ，老抽只为上色不要太多，其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时很酥软，