佛家对水质的佛教重视 ，才写成《茶经》一书，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，都要随身配带一个滤水囊 ，水文精通茶道，佛教适宜于茶树的水文生长 ，僧侣对茶树的佛教培育、从小就受到寺院采茶、水文受到修行人的佛教偏好
。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水中有虫，也不饮有虫之水的故事
。所以云游四方的僧人，煮茶的熏陶，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。坐禅提神 ，
喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，